Receita de carpaccio versátil

Mais prático que comida crua, só comida pronta!

Ingredientes:

Peça de filé mignon (do tamanho da sua fome ou do das pessoas que vão comer com você)

Vinho branco de mesa suave (ou outro)

Azeite de oliva extravirgem

Azeitonas

Tempero completo

Alho frito

Mostarda escura, se quiser

Preparo:

Corte o filé bem fininho. Quando vc compra a peça, ela vem parecendo um lagarto ( a carne, não o bicho). Se vier com nervos, tem que tirar. Depois de cortar, abra a carne apertando contra as mãos como se fosse massa de modelar e você fosse fazer uma pizza de faz-de-conta.

Coloque o tempero completo e o alho em cada pedaço. Passe o tempero como se fosse sabonete para lavar o rosto: coloca um pouco na mão, espalha e pega a carne e esfregue o tempero nela.

Depois coloque numa vasilha (de preferência bonita, de vidro e bem rasa, porque ele vai ser servido aí mesmo.) e salpique o alho frito, daqueles que agente compra pronto num frasco igual o de tempero completo. Coloque o quanto você gosta, mas cuidado pra não exagerar. Se quiser colocar mostarda a hora é agora. Regue com o azeite e esfregue tudo de novo. Você vai se melar, é assim mesmo. Quando terminar, organize cada filezinho, pra não ficar embolado. Joga o vinho por cima até cobrir. Se não quiser que cubra, tem que virar tudo depois. Pica as azeitonas e joga por cima. Cuidado pra não exagerar também, senão terá só gosto de azeitona. Tampa por uns minutos e pode servir.

O vinho vai cozinhar a carne um pouco. Você pode servir com o creme de gorgonzola, ensinado na receita anterior. O tempo de preparo varia de acordo com sua habilidade em cortar carne fininha.

Pode acompanhar umas torradas. Muitos mercados vendem torradas prontas. Ou pão de alho, ou baguete, pães que não sejam adocicados, como o pão de forma.

Se ficar com nojinho ou sobrar muito, já tiver enjoado, pode tacar tudo no microondas até o caldo secar. Fica gostoso também.

A maioria dos carpaccios de carne é feito com lagarto, que é uma carne mais seca, que não tem muita gordura e é também mais firme. Eu sugiro o filet porque pode cozinhar de qualquer jeito que não fica dura.

Pode também fazer fondue, só se lembra de colocar apenas os temperos. Se colocar vinho vai espirrar à beça, cuidado. O fondue cria um clima romântico, só use se estiver querendo um compromisso, se gostar mesmo da outra pessoa, senão é covardia com o outro. E se já tiver um compromisso, não seja sovina! Um aparelho de fondue custa cerca de trinta reais em qualquer loja que faça sentido.

Se for numa “Dular” ou “casa do Rio Grande do Sul” você poderá encontrar a mesmíssima coisa com preços que podem ultrapassar os 300R$.

Bon appétit!

Miojo

Ok, vamos começar pelo básico. Você chegou em casa cansado, faminto e muito tarde, todas as padarias já estavam fechadas. O que faz? Macarrão!

Uma coisa que não falta na casa de moleque é macarrão. Sobretudo o miojo básico.

Primeiro ponto: Não use o temperinho que vem nele!!! Eu sei que, sendo jovem, você acha que vai tudo vai continuar no lugar que está, mas o sódio que contém naquilo é absurdo! Pras mulheres isso dá celulite, pressão alta, retenção de líquido. Pros homens, dá barriga, risco de enfarto e calvície. Claro, falando de forma bem simplista. Além disso, você deve estar começando a vida, por isso trabalha muito e ganha pouco. Tudo isso já gera muito estresse, não espere para ver o que acontece com isso, ainda somado a uma alimentação ruim.

Mas o que eu coloco, então?

Mantenha no congelador da geladeira alguns pacotes diferentes daqueles legumes congelados que vende no mercado. Sabe aqueles macarrões feitos na hora, com tudo que você mesmo escolhe? é o canal! Cozinha o miojo com um pouco de cada legume (ervilhas frescas, brócolis, couve-flor, cenoura, etc) e escorre. Na mesma panela, coloca azeite ou manteiga, o macarrão com os legumes e no fim, joga queijo parmesão. Nada de sal, além do queijo salgado.

Relaxa, eu sei que você acha que não gosta de legumes, mas isso é coisa que sua mãe te ensinou que é ruim, quando te oferecia alguma coisa boa em troca ou obrigando você a comer. O paladar de adulto é diferente do da criança. Decida que você gosta (aproveite o aspecto bonito da comida colorida) e mande pra dentro. Funcionou comigo pra cebola, ovo e leite...

Esse é um excelente momento pra você acostumar seu paladar à comida menos salgada. Assim, você não vai ter que ficar comendo escondido quando for velho e vai demorar bem mais pra ficar velho.

Outra dica: se você tiver levado uma menina pra sua casa e talz, cozinhar é excelente forma de impressioná-la, ou de levá-la a transar com você, se isso já não estiver garantido. Ou pelo menos te dar a oportunidade da segunda chance (todo mundo sabe que a primeira vez com qualquer pessoa tende a não ser das melhores, melhor garantir que vá chegar à terceira...). Assim sendo, cozinha o raio do miojo ou, se possível, troca por um macarrão comum. Se for farfalle, penne ou parafuso, melhor.

Aí pega queijo, qualquer queijo (recomendo o gorgonzola). Ou misture todos os que tiver em casa. Bata no liquidificador com creme de leite. 1/2 da medida do queijo pro creme de leite (50g de creme de leite pra 100g de queijo). Se for um queijo sem graça, coloque um pouco de tabasco (eu sei que você tem!) ou outro tempero. Sirva o macarrão numa travessa (se o macarrão for colorido, melhor. Coloca o creme de queijo por cima, sem realmente misturar no macarrão. Joga salsa desidratada ou manjericão por cima, bem pouquinho. Se você tiver fresco (duvido), melhor. Voilá!

Essa refeição é ideal, porque não é pesada e é puro carboidrato, que te dá o que você precisa: energia! O mesmo princípio do fondue, com cara de Jamie Oliver, ela vai amar. Não dá mal hálito, nem gases. Perfeito! Pode servir com vinho tinto, que elas amam, de preferência um suave. Pode acompanhar uma carne grelhada (pode grelhar na sanduicheira) ou frango. Qualquer coisa!

LEmbre-se: levar a menina numa churrascaria é garantia de que não haverá sexo depois. Principalmente se for daquelas que você paga pelo rodízio e você ficar falando: "você vai ter que comer pra valer esses 40 conto, hein?!" Ninguém trepa com a barriga estourando.

Por último: evite ficar comendo carboidrato à noite, essas dicas amenizam os danos mas não faça isso todo dia. Opte por algo mais leve. Depois dou outras idéias.

Introdução

Aqui, finalmente tento criar tempo e espaço para realizar uma coisa que sempre gostei, mas nunca foi prioridade: compartilhar minhas pequenas descobertas da vida de jovem casada.

Eu já ensinei culinária simples e já fiz cursos, mas aqui tenho desafios maiores. O primeiro é explicar apenas por escrito as receitas. O segundo é ter tempo de postar. O último e talvez o maior é ter tempo de cozinhar!

Mas como imagino que este seja o drama de muitos jovens que vivem sós, muitas vezes, pela primeira vez.

Eu e meu marido somos dois moleques morando juntos. Por isso podemos nos dar ao luxo de comer como solteiros. rsrsrs não sei se essa diferença é real. Sei que não comemos nem cozinhamos como na casa de nossos pais.

Espero que apreciem!