Receita de carpaccio versátil

Mais prático que comida crua, só comida pronta!

Ingredientes:

Peça de filé mignon (do tamanho da sua fome ou do das pessoas que vão comer com você)

Vinho branco de mesa suave (ou outro)

Azeite de oliva extravirgem

Azeitonas

Tempero completo

Alho frito

Mostarda escura, se quiser

Preparo:

Corte o filé bem fininho. Quando vc compra a peça, ela vem parecendo um lagarto ( a carne, não o bicho). Se vier com nervos, tem que tirar. Depois de cortar, abra a carne apertando contra as mãos como se fosse massa de modelar e você fosse fazer uma pizza de faz-de-conta.

Coloque o tempero completo e o alho em cada pedaço. Passe o tempero como se fosse sabonete para lavar o rosto: coloca um pouco na mão, espalha e pega a carne e esfregue o tempero nela.

Depois coloque numa vasilha (de preferência bonita, de vidro e bem rasa, porque ele vai ser servido aí mesmo.) e salpique o alho frito, daqueles que agente compra pronto num frasco igual o de tempero completo. Coloque o quanto você gosta, mas cuidado pra não exagerar. Se quiser colocar mostarda a hora é agora. Regue com o azeite e esfregue tudo de novo. Você vai se melar, é assim mesmo. Quando terminar, organize cada filezinho, pra não ficar embolado. Joga o vinho por cima até cobrir. Se não quiser que cubra, tem que virar tudo depois. Pica as azeitonas e joga por cima. Cuidado pra não exagerar também, senão terá só gosto de azeitona. Tampa por uns minutos e pode servir.

O vinho vai cozinhar a carne um pouco. Você pode servir com o creme de gorgonzola, ensinado na receita anterior. O tempo de preparo varia de acordo com sua habilidade em cortar carne fininha.

Pode acompanhar umas torradas. Muitos mercados vendem torradas prontas. Ou pão de alho, ou baguete, pães que não sejam adocicados, como o pão de forma.

Se ficar com nojinho ou sobrar muito, já tiver enjoado, pode tacar tudo no microondas até o caldo secar. Fica gostoso também.

A maioria dos carpaccios de carne é feito com lagarto, que é uma carne mais seca, que não tem muita gordura e é também mais firme. Eu sugiro o filet porque pode cozinhar de qualquer jeito que não fica dura.

Pode também fazer fondue, só se lembra de colocar apenas os temperos. Se colocar vinho vai espirrar à beça, cuidado. O fondue cria um clima romântico, só use se estiver querendo um compromisso, se gostar mesmo da outra pessoa, senão é covardia com o outro. E se já tiver um compromisso, não seja sovina! Um aparelho de fondue custa cerca de trinta reais em qualquer loja que faça sentido.

Se for numa “Dular” ou “casa do Rio Grande do Sul” você poderá encontrar a mesmíssima coisa com preços que podem ultrapassar os 300R$.

Bon appétit!